W osobnej misce wymieszaj masło orzechowe i cukier puder.
Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Cukier puder dodaje słodyczy, a jednocześnie pomaga zagęścić mieszankę masła orzechowego na tyle, aby można było nią pokryć precle.
3. Połącz precle z masłem orzechowym
Dodaj pokruszone precle do mieszanki masła orzechowego.
Delikatnie mieszaj, aż precle zostaną równomiernie pokryte.
Jeśli masa wydaje się wyjątkowo miękka, włóż ją do lodówki na około 10–15 minut. Ułatwi to formowanie klastrów.
4. Utwórz klastry
Wyłóż blachę do pieczenia lub duży talerz papierem pergaminowym.
Za pomocą łyżki lub małej łyżki do ciastek nakładaj porcje mieszanki na pergamin.
Nie martw się, że nie będą idealnie jednolite. Ich rustykalny, masywny wygląd jest częścią ich uroku.
Włóż tackę do lodówki i zajmij się przygotowywaniem czekolady.
5. Rozpuść czekoladę
Umieść kawałki czekolady w naczyniu nadającym się do użycia w kuchence mikrofalowej.
Podgrzewaj w odstępach 15–20 sekund , dokładnie mieszając po każdym podgrzaniu, aż czekolada będzie gładka.
Jeśli czekolada wydaje się gęsta, dodaj łyżkę oleju kokosowego lub tłuszczu roślinnego.
Unikaj przegrzewania czekolady, gdyż może stać się gęsta i ziarnista.
6. Pokryj klastry
Polej lub polej roztopioną czekoladą każdy precel z masłem orzechowym.
Możesz całkowicie je pokryć, aby uzyskać bogatą polewę czekoladową, lub pozostawić część mieszanki masła orzechowego i precla widoczną.
Aby uzyskać wyjątkowo ładny efekt, posyp wierzch posiekanymi orzeszkami ziemnymi, pokruszonymi preclami lub odrobiną płatków soli morskiej, gdy czekolada jest jeszcze miękka.
7. Schłodź, aż stężeje
Schłodź klastry w lodówce przez około 30 minut , lub do momentu, aż czekolada całkowicie stwardnieje.
Po uformowaniu są gotowe do spożycia.
Wskazówki dotyczące najlepszych kęp precli
Nie krusz precli zbyt drobno
Duże i małe kawałki tworzą najlepszą konsystencję. Jeśli precle staną się pudrowe, stracisz satysfakcjonującą chrupkość.
Użyj kremowego masła orzechowego
Konwencjonalne masło orzechowe o kremowej konsystencji zazwyczaj zapewnia najbardziej jednolitą konsystencję.
Naturalne masło orzechowe też może się sprawdzić, ale wydzielony olej może sprawić, że mieszanka będzie bardziej miękka i trudniejsza do formowania.
Rozpuść czekoladę powoli
Czekolada może się zaskakująco łatwo przypalić. Krótkie przerwy w podgrzewaniu w kuchence mikrofalowej i częste mieszanie są znacznie bezpieczniejsze niż ciągłe podgrzewanie.
Nie pomijaj etapu chłodzenia
Schłodzenie pomaga stwardnieć klastrom i zapobiega ich rozpływaniu się po dodaniu czekolady.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
