Jedzenie może powodować pokrzywkę, a czasami wywołuje niebezpieczną reakcję alergiczną. Jednak jedzenie jest obwiniane o wiele częściej, niż na to zasługuje. ACAAI wymienia orzeszki ziemne, jaja, orzechy i skorupiaki jako typowe pokarmy wyzwalające ostrą pokrzywkę. Te wskazówki stają się silniejsze, gdy pokrzywka pojawia się po spożyciu tego samego pokarmu więcej niż raz. Mimo to AAAAI wyraża się wprost, nazywając dodatki „rzadko przyczyną” pokrzywki. Twierdzi również, że przewlekła pokrzywka rzadko jest spowodowana alergią. Te argumenty pomagają wyjaśnić, dlaczego wiele osób ogranicza spożycie głównych pokarmów, a następnie i tak obserwuje nawrót wysypki. Silne podejrzenie nie jest tym samym, co powtarzający się czynnik wyzwalający.
Dodatki i alkohol dodatkowo komplikują sytuację. AAAAI zauważa, że żółty barwnik annato i karmin są znanymi wyjątkami wśród dodatków. Twierdzi również, że alkohol i przyprawy mogą nasilać pokrzywkę, choć dowody na to są skąpe. Oznacza to, że lampka wina nie musi być przyczyną całego problemu. Nadal może nasilać swędzenie lub rozprzestrzeniać się na istniejący już atak. Ludzie często mylą nasilenie objawów z ich przyczyną. Zapominają również o sosach, barwnikach, żelatynie, mikserach, proszkach białkowych i składnikach restauracyjnych. Gdy oś czasu jest niejasna, winę ponosi cały posiłek, a nie ten jeden, który miał znaczenie.
Najsilniejszą wskazówką jest powtarzalność. Prawdziwe pokrzywki wywołane pokarmem zazwyczaj następują po ekspozycji w sposób spójny. Osoba zjada krewetki, orzeszki ziemne lub inny produkt wywołujący reakcję, a następnie objawy pojawiają się ponownie po jego spożyciu. Okno czasowe może trwać od kilku minut do kilku godzin, w zależności od czynnika wywołującego. AAAAI twierdzi, że jeśli istnieje bezpośredni związek przyczynowo-skutkowy z pożywieniem, zazwyczaj zauważa się go w tym okresie. Przypadkowe, codzienne zaostrzenia objawów przez wiele tygodni mniej pasują do klasycznej alergii pokarmowej. Dlatego niekończące się diety eliminacyjne często powodują stres, nie rozwiązując problemu wysypki. Skoncentrowany dziennik zazwyczaj pomaga lepiej niż długa lista zakazanych produktów.
Precyzja staje się najważniejsza, gdy objawy wykraczają poza skórę. Pokrzywka z wymiotami, świszczącym oddechem, chrypką, uczuciem ucisku w gardle, zawrotami głowy lub omdleniami wymaga pilnej interwencji. Alergia pokarmowa może szybko się nasilać, a ACAAI wymienia te objawy wśród objawów anafilaksji. Poza nagłymi przypadkami, celem jest identyfikacja powtarzających się czynników wyzwalających, bez zamieniania jedzenia w zgadywanki. Zapisz dokładnie, jakie pokarmy, napoje, sosy, suplementy i kiedy wystąpił każdy epizod. Uwzględnij alkohol, ponieważ może on nasilić zaostrzenie, nawet jeśli nie jest jedyną przyczyną. Jedzenie może z całą pewnością wyjaśnić pokrzywkę. Po prostu nie powinno ono dominować w każdym przypadku.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
