1. Cukier kokosowy
Cukier kokosowy powstaje z soku palmy kokosowej, który jest następnie gotowany i odwadniany. Podobno ma niski indeks glikemiczny i zachowuje część składników odżywczych zawartych w palmie kokosowej.
Dlaczego jest to kontrowersyjne ? – Nie ma opublikowanych norm dotyczących produkcji cukru z palmy kokosowej, a wiele informacji o wartościach odżywczych może być nieudokumentowanych. Istnieją również wątpliwości dotyczące indeksu glikemicznego, ponieważ nie przeprowadzono żadnych poważnych badań. Niektóre marki mogą być również mieszane z cukrem trzcinowym lub innymi składnikami, a jakość samego cukru z palmy kokosowej może się znacznie różnić w zależności od rodzaju drzewa, z którego pozyskiwany jest sok, wieku drzewa i pory roku. Wszystkie te czynniki nie zostały zbadane ani ujednolicone.
2. Ksylitol
Ksylitol to naturalnie występujący alkohol cukrowy, który w niewielkich stężeniach występuje we włóknach wielu owoców i warzyw. Można go pozyskiwać z włókien roślinnych brzóz, różnych jagód, śliwek, kukurydzy i innych owoców i warzyw.
Ksylitol ma niską kaloryczność w porównaniu do białego cukru i znacznie niższy indeks glikemiczny niż cukier, co oznacza, że jest wchłaniany wolniej niż cukier i nie przyczynia się do wzrostu poziomu cukru we krwi . Dzięki temu jest dobrym wyborem dla diabetyków i innych osób cierpiących na problemy z cukrem we krwi.
To cukier przyjazny dla zębów, który, co potwierdzają badania, ma również właściwości redukujące płytkę nazębną. Jest dodawany do niektórych gum do żucia i innych produktów do higieny jamy ustnej, takich jak pasty do zębów, aby zapobiegać próchnicy i suchości w ustach.
Dlaczego budzi kontrowersje – Chociaż ksylitol jest uważany za nieszkodliwy dla ludzi, nie należy go zostawiać w pobliżu zwierząt domowych, ponieważ nawet niewielkie ilości mogą być śmiertelne dla psów. Niektórzy twierdzą, że to znak, że jest on toksyczny również dla nas. Co więcej, chociaż ksylitol jest substancją występującą naturalnie, dostępny komercyjnie ksylitol jest wytwarzany w procesie chemicznym, co czyni go produktem wysoko przetworzonym. Ksylitol może również powodować biegunkę i wzdęcia jelitowe jako skutki uboczne.
3. Syrop z agawy
Ten syrop pochodzi z rośliny pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej. Szybko staje się preferowanym słodzikiem dla konsumentów dbających o zdrowie, a także diabetyków, którzy odkryli, że agawa jest alternatywą dla tradycyjnych słodzików.
Występuje w postaci płynnej, podobnej do płynnego miodu. Wiele osób uważa, że ma niski indeks glikemiczny, co zapewnia słodycz bez nieprzyjemnego pobudzenia, jakie niesie ze sobą przetworzony cukier lub sztuczny syrop kukurydziany.
Dlaczego budzi kontrowersje – syrop z agawy jest wysoko przetworzony, podobnie jak inne cukry. Według strony internetowej WebMD , pod względem odżywczym i funkcjonalnym syrop z agawy jest podobny do syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Zawiera on wprawdzie niewielkie ilości wapnia, potasu i magnezu, ale niewystarczające, aby mieć znaczenie odżywcze.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
