Jednym z takich mikroskładników jest kwas foliowy, czyli witamina B9, niezbędny składnik naprawy DNA i produkcji nowych czerwonych krwinek. Buraki zawierają również duże ilości manganu, pierwiastka niezbędnego do prawidłowego metabolizmu i utrzymania zdrowych kości, i są jednym z niewielu naturalnych źródeł betalain. Chociaż betalainy nadają burakom jaskrawoczerwony kolor, w organizmie związki te działają jako silne przeciwutleniacze i środki przeciwzapalne. Zamiast pozostawać bierne w organizmie, działają jako aktywne czynniki, które pomagają przeciwdziałać stresowi oksydacyjnemu i neutralizować wolne rodniki związane z chorobami przewlekłymi.
Chemia krążenia
Choć witaminy zawarte w burakach mogą mieć istotny wpływ na nasze zdrowie, to ich szczególną transformację stanowi fakt, że są one niezbędnym źródłem azotanów w diecie. To właśnie tutaj w grę wchodzi prawdziwa nauka o burakach. Co się dzieje, gdy jemy buraki? Uruchamiamy naturalny proces, w którym azotany zawarte w burakach są przekształcane w azotyny przez naturalne bakterie w jamie ustnej i żołądku. Azotany te są następnie wykorzystywane przez nasz organizm do wytwarzania tlenku azotu, który jest niezbędnym czynnikiem sygnalizacyjnym dla ludzkiego układu sercowo-naczyniowego. Tlenek azotu działa między innymi jako środek rozszerzający naczynia krwionośne. Mówiąc prościej, oznacza to, że pobudza mięśnie wokół naczyń krwionośnych do rozluźnienia i otwarcia.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
