Jedną z najważniejszych korzyści płynących ze spożywania ogórka mogą być korzyści behawioralne, a nie biochemiczne. Jest chrupiący, wygodny, prosty w przygotowaniu i dobrze komponuje się z wieloma produktami spożywczymi. Dodanie ogórka do posiłku, aby zwiększyć ilość warzyw, może ułatwić konsekwentne przestrzeganie zbilansowanej diety.
Połącz ogórka z jogurtem i ziołami, dodaj go do kanapki, wymieszaj z fasolą i pomidorami lub jedz z hummusem. Spożywanie ogórka w całości lub w plasterkach pozwala zachować błonnik, podczas gdy picie soku pozbawia go wielu cennych składników. Dodanie niewielkiej ilości tłuszczu, takiego jak jogurt lub oliwa z oliwek, może również pomóc organizmowi wchłonąć witaminę K.
Tylko w celach ilustracyjnych
Czego ogórek nie robi
Ogórek nie „wypłukuje toksyn” z organizmu, nie spala tłuszczu z brzucha, nie leczy cukrzycy ani nie gwarantuje czystszej skóry. Twoja wątroba, nerki, płuca i układ trawienny same przetwarzają i usuwają odpady. Narodowe Centrum Zdrowia Komplementarnego i Integracyjnego stwierdza, że programy detoksykacyjne i oczyszczające nie mają przekonujących dowodów klinicznych i mogą czasami stanowić zagrożenie dla zdrowia.
Ogórek zawiera związki roślinne, które zostały zbadane w badaniach laboratoryjnych, ale działanie antyoksydacyjne obserwowane w probówkach nie dowodzi, że spożywanie zwykłych porcji zapobiega nowotworom lub leczy choroby u ludzi. Podobnie, nie można automatycznie zakładać, że wyniki dotyczące skoncentrowanych ekstraktów z ogórka odnoszą się do spożywania całego warzywa.
Czy są jakieś wady?
Dla większości zdrowych osób ogórek jest bezpieczny w spożywaniu jako element zróżnicowanej diety. Warto jednak pamiętać o kilku rozsądnych środkach ostrożności:
Dokładnie umyj. Surowe owoce i warzywa mogą zawierać szkodliwe mikroorganizmy. FDA zaleca płukanie produktów pod bieżącą wodą, szorowanie twardych produktów, takich jak ogórki, czystą szczotką do warzyw, oddzielanie ich od surowego mięsa oraz niezwłoczne schładzanie pokrojonych produktów. Nie należy stosować mydła ani domowych środków dezynfekujących do żywności.
Zwróć uwagę na zawartość sodu w ogórkach kiszonych. Ogórki kiszone mogą zawierać znacznie więcej sodu niż świeże. Sprawdź etykietę żywieniową, jeśli ograniczasz spożycie sodu.
Rozpoznaj możliwe objawy alergii. Osoby z alergią na pyłki ambrozji mogą czasami doświadczać zespołu alergii jamy ustnej po spożyciu ogórka, objawiającego się swędzeniem lub mrowieniem w jamie ustnej. Należy przerwać jedzenie ogórka i natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską w przypadku wystąpienia trudności w oddychaniu, obrzęku gardła, zawrotów głowy lub rozległej reakcji.
Należy wziąć pod uwagę przyjmowane leki i schorzenia. Osoby przyjmujące warfarynę powinny utrzymywać stałe spożycie witaminy K, natomiast osoby stosujące dietę przeznaczoną dla nerek powinny kierować się indywidualnymi zaleceniami lekarza.
Podsumowanie
Spożywanie ogórków przynosi kilka skromnych, ale wartościowych efektów: zwiększa spożycie wody, dostarcza niewielką ilość błonnika i witaminy K, ma niewielki wpływ na poziom glukozy we krwi, gdy jest spożywany w czystej postaci, i może zmniejszyć gęstość energetyczną posiłku, gdy zastępuje produkty wysokokaloryczne. Są to uzasadnione korzyści, ale wynikają one z podstawowego składu odżywczego ogórków, a nie z ich właściwości detoksykujących czy leczniczych.
Ciesz się ogórkiem ze względu na jego orzeźwiający smak, wszechstronność i prostotę jako elementem zbilansowanej diety. Pamiętaj jednak, że żaden pojedynczy produkt spożywczy nie decyduje o Twoim ogólnym zdrowiu. Nawyki żywieniowe, które konsekwentnie utrzymujesz przez długi czas, są o wiele ważniejsze niż jakikolwiek pojedynczy składnik.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
