Unikaj: smażenia na maśle, gotowania z dużą ilością sera lub regularnego jedzenia jajek z przetworzonym mięsem. To właśnie dodatki są problemem, a nie jajko.
Notatka osobista
Wciąż pamiętam, jak pierwszy raz zjadłem całe jajko bez wyrzutów sumienia. To był niedzielny poranek. Właśnie przeczytałem obszerny przegląd badań i byłem szczerze zaskoczony, jak bardzo błędne były stare zalecenia.
Ugotowałam dwa jajka – sadzone, z żółtkami w idealnym stanie. Zjadłam je z grzanką na zakwasie i prostą sałatką z rukoli.
I poczułem się pełny. Naprawdę, szczerze, porządnie pełny. Nie taki, który bierze się z ogromnej miski płatków i który zapada dwie godziny później. Taki, który pozwala przetrwać poranek bez potrzeby podjadania w połowie śniadania.
Właśnie o to chodzi w jajkach. Są nie tylko pożywne. Są sycące. Sprawiają, że czujesz się, jakbyś naprawdę coś zjadł.
To uczucie jest ważne. To uczucie jedzenia prawdziwego jedzenia.
Często zadawane pytania
Ile jajek mogę jeść dziennie?
Dla większości zdrowych dorosłych 1-2 całe jajka dziennie są uważane za bezpieczne i zdrowe. Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne popiera to zalecenie.
Czy jajka podnoszą poziom cholesterolu?
U większości osób cholesterol z pożywienia ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Jajka mogą jednak zwiększyć poziom dobrego cholesterolu (HDL) i poprawić wielkość cząsteczek LDL.
Czy białka jaj są zdrowsze niż całe jajka?
Nie. Całe jajka są bardziej pożywne. Żółtko zawiera większość witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów. Białka jaj składają się głównie z białka.
Czy brązowe jajka są zdrowsze od białych?
Nie. Kolor skorupki zależy od rasy kury, a nie od wartości odżywczych jajka.
Czy mogę jeść jajka, jeśli mam wysoki poziom cholesterolu?
To zależy od osoby. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, skonsultuj się z lekarzem. Jednak większość osób z wysokim poziomem cholesterolu powinna skupić się na redukcji tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans, a nie cholesterolu w diecie.
Czy jajka są dobre na odchudzanie?
Tak. Jajka są bogate w białko i tłuszcz, co zwiększa uczucie sytości i zmniejsza apetyt. Osoby jedzące jajka na śniadanie zazwyczaj spożywają mniej kalorii w ciągu dnia.
Czy mogę jeść jajka na surowo?
Nie jest to zalecane. Surowe jajka mogą zawierać salmonellę. Zawsze dokładnie gotuj jajka.
Czy jaja powodują stany zapalne?
Nie. W rzeczywistości mogą je łagodzić. Jaja zawierają przeciwutleniacze, które mogą pomóc w obniżeniu markerów stanu zapalnego.
Ostatnia, szczera myśl
Przez lata bałem się jajek. Przez lata jadłem ponure śniadania bez żółtka, po których byłem głodny już o 10 rano. Przez lata wierzyłem, że coś tak naturalnego i pożywnego jak jajko faktycznie mi szkodzi.
Nie było.
I nie jestem jedyną osobą, która dała się wprowadzić w błąd. Miliony ludzi boją się jajek od dziesięcioleci, a strach ten opierał się na niekompletnych danych naukowych i dobrze intencjonowanych, ale nieprecyzyjnych komunikatach dotyczących zdrowia publicznego.
Szkoda, że nikt mi wcześniej tego nie powiedział: jajka są w porządku. Jedz żółtko. Delektuj się nim z warzywami i produktami pełnoziarnistymi. Jeśli chcesz, pomiń bekon i masło, ale nie rezygnuj z jajka.
Twój organizm potrzebuje składników odżywczych. Jajka je dostarczają. Twój mózg potrzebuje choliny. Jajka ją dostarczają. Twoje oczy potrzebują luteiny. Jajka ją dostarczają. Twój poranek potrzebuje czegoś pysznego. Jajka również to zapewniają.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
