U większości osób cholesterol spożywany w diecie ma niewielki, a w wielu przypadkach znikomy wpływ na poziom cholesterolu we krwi.
Ale przesłanie już dotarło. Jajka stały się wrogiem publicznym numer jeden. Miliony ludzi przestały jeść żółtka. Śniadanie stało się strefą wolną od żółtka. A przemysł jajeczny poniósł ogromne straty.
Potem, powoli, nauka zaczęła dopasowywać się do rzeczywistości.
Co tak naprawdę mówią najnowsze badania
Oto, co przedstawiają dowody, mówiąc wprost.
Cholesterol z pożywienia nie jest tym samym, co cholesterol we krwi. Twój organizm ściśle reguluje poziom cholesterolu. Kiedy spożywasz więcej cholesterolu, wątroba produkuje go mniej. Kiedy jesz mniej, produkuje go więcej. U większości osób cholesterol z pożywienia ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi, o ile w ogóle.
Większym winowajcą są tłuszcze nasycone. Głównym czynnikiem powodującym podwyższony poziom cholesterolu LDL („złego”) nie jest cholesterol w diecie, lecz tłuszcze nasycone. Jedzenie bekonu, kiełbasy, masła i sera z jajkami jest o wiele bardziej szkodliwe dla profilu cholesterolu niż same jajka.
Jajka mogą poprawić profil cholesterolu. Kilka badań wykazało, że jedzenie jaj może faktycznie zwiększyć poziom HDL („dobrego”) cholesterolu i zmienić wielkość cząsteczek LDL na mniej szkodliwą, mniej aterogenną formę.
Jajka są bogate w składniki odżywcze w istotny sposób. Jedno jajko zawiera 6 gramów wysokiej jakości białka, cholinę (niezbędną dla zdrowia mózgu), luteinę i zeaksantynę (ważne dla zdrowia oczu), witaminę D, B12 i selen. Aby uzyskać ten sam profil odżywczy, należałoby zjeść cały posiłek złożony z innych produktów.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
