Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne zaleca, aby zdrowi dorośli spożywali od jednego do dwóch jaj dziennie w ramach diety korzystnej dla serca. Kluczowe hasło to „dieta korzystna dla serca”. Oznacza to, że należy zwracać uwagę na to, co jemy z jajkami.
Jeśli Twój codzienny zwyczaj jedzenia jajek łączy się z pełnoziarnistym tostem, świeżymi warzywami i odrobiną oliwy z oliwek, jesteś na dobrej drodze. Jeśli Twoje codzienne jajka pływają w maśle i są polane boczkiem, możesz rozważyć dodanie dodatków, a nie jajek.
Debata na temat białka jaja kontra całe jajko
Rozstrzygnijmy tę kwestię raz na zawsze.
Białka jaj składają się głównie z białka. Mają mało kalorii i tłuszczu. Są w porządku.
Ale to w żółtku znajduje się wszystko, co dobre. Cholina, witamina D, luteina, zdrowe tłuszcze, witaminy z grupy B – wszystkie one są skoncentrowane w żółtku. Wyrzucenie żółtka to wyrzucenie najwartościowszej części jajka.
Jeśli jesz białka jaj tylko z obawy przed cholesterolem, nie robisz sobie żadnej przysługi. Tracisz składniki odżywcze, które sprawiają, że jajka są tak cenne. A jak się dowiedzieliśmy, cholesterol w żółtku wcale nie jest taki złowrogi, za jakiego go uważano.
Jeśli musisz ograniczyć kalorie lub tłuszcz, możesz użyć jednego całego jajka i dodać więcej białek, aby uzyskać więcej białka. Ale nie bój się żółtka. To nie twój wróg.
A co z jajkami ekologicznymi, od kur z wolnego wybiegu i „bez hormonów”?
Oto prawda.
Różnice w wartościach odżywczych między jajami z chowu konwencjonalnego a jajami z chowu pastwiskowego są realne, ale stosunkowo niewielkie. Jaja z chowu pastwiskowego mają zazwyczaj wyższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy D i witaminy E. Pochodzą od kur, które mają dostęp do przestrzeni na zewnątrz, co jest lepsze dla kur i prawdopodobnie lepsze dla środowiska.
Ale jeśli budżet jest problemem, konwencjonalne jajka nadal są doskonałym, bogatym w składniki odżywcze pożywieniem. Nie rezygnuj z jajek tylko dlatego, że nie stać cię na te z wolnego wybiegu. Najważniejsze, żebyś w ogóle je jadł.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
