A co z jajkami wzbogaconymi w kwasy omega-3?
Niektóre jaja są sprzedawane jako „wzbogacone kwasami omega-3”, ponieważ kury karmione są dietą bogatą w siemię lniane lub olej rybi. Jaja te zawierają nieco więcej kwasów tłuszczowych omega-3, które korzystnie wpływają na zdrowie serca.
Są w porządku. Są też droższe. Jeśli regularnie jesz ryby, prawdopodobnie nie potrzebujesz dodatkowych kwasów omega-3. Jeśli nie jesz dużo ryb, wzbogacone jaja mogą być miłym dodatkiem. Ale nie są one niezbędne dla korzyści zdrowotnych, o których mówiliśmy.
Jak gotować jajka w zdrowy sposób
Sposób, w jaki przyrządzasz jajka, ma niemal takie samo znaczenie jak to, co z nimi jesz.
Gotowanie w wodzie: Jedna z najzdrowszych metod. Bez dodatku tłuszczu. Tylko odrobina octu i wirowanie wody. I do tego przepyszne.
Gotowanie na miękko: Kolejna opcja bez dodatku tłuszczu. Jajka gotowane przez 6-7 minut dają lekko płynne żółtko, które jest bogate, kremowe i pyszne.
Jajecznica: Użyj odrobiny masła lub oleju, ale nie przesadzaj. Możesz też użyć patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu i całkowicie pominąć tłuszcz.
Smażenie: Użyj niewielkiej ilości zdrowego oleju (np. oliwy z oliwek lub oleju z awokado) zamiast masła. Smaż na średnim ogniu, aby zapobiec przypaleniu.
Pieczenie: Zapiekanki jajeczne, frittaty i zapiekanki pozwalają na dodanie dużej ilości warzyw i zdrowych tłuszczów.
Mikrofalówka: Szybko i łatwo. Jajko w koszulce można ugotować w naczyniu nadającym się do mikrofalówki, z niewielką ilością wody, w około 60 sekund.
Unikaj: smażenia na maśle, gotowania z dużą ilością sera lub regularnego jedzenia jajek z przetworzonym mięsem. To właśnie dodatki są problemem, a nie jajko.
Notatka osobista
Wciąż pamiętam, jak pierwszy raz zjadłem całe jajko bez wyrzutów sumienia. To był niedzielny poranek. Właśnie przeczytałem obszerny przegląd badań i byłem szczerze zaskoczony, jak bardzo błędne były stare zalecenia.
Ugotowałam dwa jajka – sadzone, z żółtkami w idealnym stanie. Zjadłam je z grzanką na zakwasie i prostą sałatką z rukoli.
I poczułem się pełny. Naprawdę, szczerze, porządnie pełny. Nie taki, który bierze się z ogromnej miski płatków i który zapada dwie godziny później. Taki, który pozwala przetrwać poranek bez potrzeby podjadania w połowie śniadania.
Właśnie o to chodzi w jajkach. Są nie tylko pożywne. Są sycące. Sprawiają, że czujesz się, jakbyś naprawdę coś zjadł.
To uczucie ma znaczenie. To uczucie jedzenia prawdziwego jedzenia.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
