Przy codziennym przygotowywaniu truskawek praktyczne i proste pozostają używanie czystej bieżącej wody i przestrzeganie dobrych praktyk obchodzenia się z żywnością.

Nie myj truskawek mydłem

To jest jeden z pomysłów na czyszczenie metodą wirusową, którego należy unikać.

Mogłoby się wydawać logiczne, że:

„Jeśli mydło usuwa zarazki z moich rąk, to czy nie powinno usuwać ich również z owoców?”

Niekoniecznie.

Mydło i środki czystości przeznaczone są do czyszczenia powierzchni, a nie do spożycia.

Produkty mogą mieć teksturowaną powierzchnię, z której trudno usunąć resztki.

Do czyszczenia truskawek używaj czystej, bieżącej wody, a nie płynu do mycia naczyń lub innych domowych środków czyszczących.

A co z pestycydami?

Moda na truskawki solone jest czasami przedstawiana jako sposób na pozbycie się pestycydów.

To jest zbytnie uproszczenie.

Mycie może pomóc w usunięciu niektórych substancji z powierzchni produktu, nie daje jednak gwarancji, że usunięto wszystkie pozostałości pestycydów.

Niektóre pestycydy są wypłukiwane łatwiej niż inne.

Istotne są właściwości substancji chemicznej, sposób jej zastosowania i lokalizacja na roślinie lub w jej wnętrzu.

Nie traktuj więc słonej wody jako środka „detoksykującego” dla truskawek.

Nie ma prostej metody namoczenia w kuchni, która zagwarantowałaby usunięcie wszystkich pozostałości pestycydów.

A co z bakteriami?

Co ciekawe, mikroorganizmy, których nie widać, mogą mieć większe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności niż efektowne białe obiekty pokazywane w popularnych filmach.

Świeże produkty mogą czasami ulec zanieczyszczeniu bakteriami podczas:

• Rozwój
• Żniwny
• Mycie
• Opakowanie
• Transport
• Obsługa detaliczna
• Przygotowywanie żywności

Dlatego podstawowa higiena jest tak ważna.

Nawet jeśli truskawka wygląda idealnie, nie należy zakładać, że jest sterylna.

Z drugiej strony, obecność małego owada nie oznacza automatycznie, że owoc zawiera niebezpieczny patogen.

Widoczne i niewidoczne zanieczyszczenia to dwie różne kwestie.

Co zrobić, jeśli znajdziesz larwę?

Jeśli umyjesz truskawki i faktycznie dostrzeżesz coś, co wygląda jak owad lub larwa, nie panikuj.

Najpierw oddziel chore jagody.

Przyjrzyj się uważnie otaczającym owocom.

Sprawdź:

• • Dodatkowe owady
  • Larwy

Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!