5. Zapewnia wysoce przyswajalne żelazo

Wątróbka z kurczaka również zawiera żelazo.

Żelazo jest niezbędne do wytwarzania hemoglobiny – białka umożliwiającego czerwonym krwinkom przenoszenie tlenu.

Niedobór żelaza może prowadzić do niedokrwistości spowodowanej niedoborem żelaza.

Żelazo z pokarmów zwierzęcych jest na ogół łatwiej przyswajalne niż żelazo niehemowe znajdujące się w pokarmach roślinnych.

Dlatego dla osób, które potrzebują większej ilości żelaza w diecie, wątróbka może być bogatym w składniki odżywcze wyborem.

Ale powtórzę – więcej nie oznacza automatycznie lepiej.

Osoby cierpiące na pewne schorzenia związane z nadmiernym gromadzeniem się żelaza powinny skonsultować się ze specjalistą opieki zdrowotnej w sprawie swojej diety, zamiast celowo zwiększać spożycie podrobów.

6. Spożycie miedzi może się również kumulować

Wątróbka z kurczaka zawiera znaczną ilość miedzi .

Miedź jest niezbędnym minerałem biorącym udział w:

• Produkcja energii
• Tworzenie tkanki łącznej
• Metabolizm żelaza
• Funkcja układu nerwowego
• Funkcja odpornościowa

Twój organizm potrzebuje miedzi, ale jej nadmierne spożycie może powodować problemy.

Dla większości osób stosujących zróżnicowaną dietę niedobór miedzi nie stanowi poważnego problemu.

Jednak regularne spożywanie bardzo dużych ilości podrobów — szczególnie w połączeniu z suplementami zawierającymi miedź — może znacznie zwiększyć jej spożycie.

To jest kolejny powód, dla którego moderacja ma sens.

7. Może być dobrym źródłem białka

Wątróbka z kurczaka jest również bogatym źródłem białka.

Wsparcie białka:

• Utrzymanie mięśni
• Naprawa tkanek
• Produkcja enzymów
• Funkcja odpornościowa
• Normalna budowa ciała

Dla osób starających się skomponować zbilansowany posiłek, umiarkowana porcja wątróbki z kurczaka może stanowić źródło wartościowego białka wraz z mikroskładnikami odżywczymi.

Problemem nie jest białko.

Poważniejszym problemem żywieniowym związanym z nadmiernym spożyciem wątroby jest stężenie niektórych mikroskładników odżywczych.

8. Przygotowanie jest ważniejsze, niż wielu ludzi zdaje sobie sprawę

Wpływ posiłku składającego się z wątróbki z kurczaka na zdrowie nie zależy wyłącznie od samej wątroby.

Przygotowanie może znacząco zmienić ogólny profil odżywczy.

Na przykład, mocno usmażona wątróbka podawana z dużą ilością soli, masła, przetworzonego mięsa lub kalorycznego sosu to zupełnie inny posiłek niż lekko podsmażona wątróbka podawana z warzywami i pełnymi ziarnami.

Jeśli regularnie jesz wątróbkę, weź pod uwagę:

• Umiarkowane porcje
• Mniej dodanej soli
• Minimalne nadmierne smażenie
• Dużo warzyw
• Zbilansowane źródło węglowodanów
• Inne źródła białka w ciągu tygodnia

Celem powinno być zróżnicowanie diety, a nie skupianie się na jednym bogatym w składniki odżywcze produkcie jako podstawie każdego posiłku.