Zakażenie krzyżowe to kolejne poważne ryzyko

Nawet jeśli prawidłowo przyrządzasz kurczaka, może dojść do zanieczyszczenia go jeszcze przed gotowaniem.

Wyobraź sobie na przykład, że kroisz surowego kurczaka na desce do krojenia, a następnie używasz tej samej deski do siekania warzyw sałatkowych, bez jej czyszczenia i dezynfekcji.

Bakterie z surowego kurczaka mogą potencjalnie przenieść się na warzywa.

Zjawisko to nazywa się zakażeniem krzyżowym .

Aby zmniejszyć ryzyko, należy przechowywać surowy drób oddzielnie od żywności spożywanej bez gotowania.

Jeśli to możliwe, używaj oddzielnych desek do krojenia lub dokładnie czyść i dezynfekuj powierzchnie pomiędzy użyciami.

Umyj naczynia i blaty kuchenne po kontakcie z surowym drobiem.

Po kontakcie z surowym kurczakiem należy dokładnie umyć ręce wodą z mydłem.

Czy należy myć surowego kurczaka?

Co ciekawe, mycie surowego kurczaka nie jest generalnie zalecane .

Może się wydawać, że płukanie kurczaka pod kranem sprawi, że będzie czystszy, ale rozchlapywanie wody może powodować rozprzestrzenianie się bakterii w zlewie, blacie i pobliskich powierzchniach.

Prawidłowe ugotowanie kurczaka pozwala zniszczyć szkodliwe bakterie.

Zamiast myć surowy drób, skup się na:

Prawidłowe chłodzenie

Zapobieganie zakażeniom krzyżowym

Dokładne gotowanie

Czyszczenie powierzchni służących do przygotowywania żywności

Higiena rąk

Te kroki są znacznie bardziej przydatne w ograniczaniu ryzyka zatruć pokarmowych.

Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!