8. Osoby ze szczególnymi ograniczeniami medycznymi lub dietetycznymi

W niektórych sytuacjach medycznych może być konieczna indywidualna porada dietetyczna.

Na przykład u kogoś może występować kilka schorzeń naraz — takich jak choroba nerek, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu lub choroba układu krążenia — które sprawiają, że jego zapotrzebowanie na składniki odżywcze staje się bardziej skomplikowane.

Jaja zawierają białko i fosfor, co może być istotne dla osób na niektórych etapach przewlekłej choroby nerek.

Dieta nerkowa jest jednak bardzo zindywidualizowana. Osoba z chorobą nerek nie powinna automatycznie eliminować jaj ani drastycznie zwiększać spożycia białek bez konsultacji ze specjalistą.

Podobnie osoby przyjmujące określone leki lub stosujące zaleconą przez lekarza dietę powinny stosować się do zaleceń swojego zespołu opieki zdrowotnej.

A co z białkami jaj?

Białka i żółtka jaj mają różne wartości odżywcze.

Białko jaja jest przede wszystkim źródłem białka i zawiera bardzo mało tłuszczu i cholesterolu.

Żółtko z kolei zawiera większość cholesterolu zawartego w jajku, ale zawiera również wiele cennych składników odżywczych, w tym:

• Cholina
• Witamina B12
• Selen
• Witamina A
• Witamina D
• Ryboflawina
• Inne mikroskładniki odżywcze

Tak więc usunięcie żółtka nie jest automatycznie zdrowsze dla wszystkich.

Jeśli jednak ktoś musi ograniczyć poziom cholesterolu w diecie, warto omówić ze specjalistą opieki zdrowotnej strategię spożywania większej ilości białek jaj i ograniczenia żółtek.

Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!