Co tak naprawdę kryje się w mięsie z supermarketu? Bliższe spojrzenie na składniki, etykiety i to, co tak naprawdę kupujesz

Opakowanie świeżo wyglądającego mięsa w koszyku może być bardziej skomplikowane, niż się wydaje. Oto, co konsumenci powinni wiedzieć, zanim zdecydują, co zabrać do domu.

Przejście przez dział mięsny w supermarkecie może wydawać się jedną z najprostszych czynności podczas robienia zakupów spożywczych.

Przyglądasz się wołowinie, kurczakowi, indykowi lub wieprzowinie. Porównujesz ceny. Sprawdzasz datę ważności, kolor, być może ilość widocznego tłuszczu i wybierasz opakowanie, które wydaje się najświeższe.

Dla wielu kupujących na tym kończy się decyzja.

Jednak na widoku może się kryć o wiele więcej informacji — niekoniecznie chodzi o tajne lub niebezpieczne składniki, ale o szczegóły, które łatwo przeoczyć, gdy podejmujemy decyzje głównie na podstawie wyglądu.

W zależności od produktu i sposobu jego przetworzenia, mięso i drób sprzedawane w supermarketach mogą zawierać dodaną wodę, sól, aromaty, środki peklujące lub inne składniki, które mają wpływać na smak, wilgotność, konsystencję, konserwację lub okres przydatności do spożycia.

Nie oznacza to jednak, że klienci powinni panikować z powodu mięsa w supermarketach. Nie oznacza to również, że każde opakowanie zawiera dodatki.

Ważne jest rozróżnienie pomiędzy świeżymi, minimalnie przetworzonymi kawałkami mięsa, a produktami poddanymi dodatkowej obróbce lub formulacji .

Na szczęście konsumenci mają skuteczne narzędzie, które pozwala im dostrzec różnicę: etykietę.

Opakowanie może powiedzieć więcej niż wygląd mięsa

Ludzie z natury oceniają jedzenie wizualnie.

Jasny kawałek mięsa może wyglądać atrakcyjniej niż matowy. Starannie ułożona tacka pokryta przezroczystą folią może wydawać się świeższa niż mniej atrakcyjne opakowanie.

Jednak sam wygląd nie jest wyznacznikiem tego, co kupujesz.

Na kolor mięsa może wpływać wiele czynników, w tym ekspozycja na tlen, warunki przechowywania, metody pakowania oraz naturalna chemia samego mięśnia. Różnica w kolorze nie oznacza zatem automatycznie, że jeden produkt jest świeższy, bezpieczniejszy lub ma lepszą wartość odżywczą od innego.

Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!