Zrozumienie tej różnicy może sprawić, że zakupy spożywcze staną się o wiele mniej skomplikowane.
Co tak naprawdę oznacza „oddzielone mechanicznie”?
Niewiele jest określeń na etykietach produktów spożywczych budzących większe obawy niż mięso oddzielane mechanicznie .
Bez kontekstu termin ten może wywołać natychmiastową negatywną reakcję.
Ale zrozumienie, co ona właściwie opisuje, jest bardziej przydatne niż reagowanie na samą nazwę.
Według definicji USDA mięso oddzielone mechanicznie to produkt wytworzony w procesie mechanicznym, w którym kości zawierające jadalną tkankę poddaje się ciśnieniu przez sito lub podobne urządzenie, co powoduje oddzielenie jadalnej tkanki od kości.
Otrzymany materiał ma inną konsystencję niż konwencjonalne kawałki mięsa.
Co ważne, produkty rozdzielone mechanicznie podlegają regulacjom, a w zależności od gatunku mogą mieć zastosowanie różne zasady.
W przypadku produktów zawierających mechanicznie oddzielone mięso wieprzowe lub drobiowe należy je odpowiednio oznaczyć w wykazie składników, jeżeli ma to zastosowanie.
To dobry przykład, dlaczego terminologia dotycząca żywności może być myląca, jeśli zostanie wyrwana z kontekstu.
Termin techniczny może wydawać się niepokojąco prostym faktem, że konsumenci na co dzień nie słyszą tego języka używanego w zakładach przetwórstwa żywności.
Nie oznacza to jednak, że ludzie muszą wybierać te produkty.
Oznacza to, że decyzja powinna być podejmowana w oparciu o dokładne informacje, a nie założenia wynikające z nieznanej nazwy.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
