Dobra wiadomość dla miłośników orzeszków ziemnych: spożywane z umiarem, orzeszki ziemne są prawdziwym sprzymierzeńcem zdrowia. Zawierają około 25 gramów białka roślinnego na 100 gramów – wartość, która zawstydziłaby wiele tak zwanych „zdrowych” produktów. Idealne dla wegetarian, sportowców… lub po prostu, aby utrzymać energię do kolacji, nie ulegając zachciankom na coś innego.
Z punktu widzenia zdrowia serca, są bogate w tłuszcze jednonienasycone, takie same jak te zawarte w oliwie z oliwek, które obniżają poziom złego cholesterolu. Zawierają również resweratrol, słynny przeciwutleniacz występujący w czerwonym winie, który korzystnie wpływa na tętnice.
A co z mózgiem? Zawarta w nich niacyna i witamina E wspomagają funkcje poznawcze i chronią komórki nerwowe. To naturalny zastrzyk energii, który pomaga utrzymać koncentrację przez cały dzień.
Wreszcie, ich niski indeks glikemiczny sprawia, że są doskonałą przekąską regulującą poziom cukru we krwi. Połączenie błonnika, białka i zdrowych tłuszczów spowalnia trawienie i zapobiega skokom poziomu cukru we krwi. Prawdziwa równowaga w małym opakowaniu!
Przed czym ostrzegają lekarze
Świat orzeszków ziemnych nie jest usłany różami. Pierwsza rzecz, na którą należy zwrócić uwagę: alergie. Orzeszki ziemne należą do najczęstszych alergenów pokarmowych. U osób wrażliwych nawet niewielka ilość może wywołać poważne reakcje. W razie wątpliwości skonsultuj się z alergologiem.
Kolejna klasyczna pułapka: gęstość kaloryczna. Przy około 600 kaloriach na 100 gramów, niewinna garść przed telewizorem może szybko doprowadzić do znacznego wzrostu kalorii, jeśli nie będziesz ostrożny. Unikaj wersji w czekoladzie, miodzie lub karmelu – są pyszne, owszem, ale znacznie mniej rozsądne.
Istnieje również mniej znane zagrożenie: aflatoksyny. Są to toksyczne związki wytwarzane przez pleśnie, które rozwijają się na nieprawidłowo przechowywanych orzeszkach ziemnych. Aby tego uniknąć: kupuj je u renomowanych sprzedawców, przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu i natychmiast wyrzucaj, jeśli wydzielają zjełczały zapach lub zmieniają kolor.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
