Co się stanie, jeśli papier pergaminowy stanie się zbyt gorący?
Jeśli pergamin zostanie wystawiony na działanie nadmiernego ciepła, możesz zauważyć:
- Brauning
- Ściemnianie
- Kruche krawędzie
- Wijący się
- Palenie
- Upalny
Jeśli papier zacznie dymić lub widać na nim ślady przypalenia, w razie potrzeby wyłącz ogrzewanie, ostrożnie wyjmij jedzenie, gdy będzie to bezpieczne, i przewietrz pomieszczenie.
Nie sprawdzaj celowo dopuszczalnej temperatury pergaminu w swojej kuchni.
Czy należy smarować papier pergaminowy?
Zazwyczaj nie jest to konieczne.
Jedną z głównych zalet papieru pergaminowego jest jego nieprzywierająca powierzchnia.
Niektóre przepisy mogą jednak zyskać na lekko natłuszczonej patelni lub pergaminu, zwłaszcza jeśli przygotowujesz wyjątkowo klejące się potrawy.
W przypadku ciast i innych wypieków należy stosować się do instrukcji podanych w przepisie, ponieważ sposób przygotowania formy może mieć wpływ na to, jak ciasto wyrośnie i odklei się od ścianek formy.
Nie myl papieru pergaminowego z silikonowymi matami do pieczenia
Kolejną popularną alternatywą dla papieru pergaminowego są wielokrotnego użytku silikonowe maty do pieczenia.
Są przeznaczone do wielokrotnego użytku w piekarniku i mogą okazać się szczególnie przydatne do pieczenia ciasteczek i pieczonych warzyw.
Mają jednak ograniczenia temperaturowe, więc „silikon” nie oznacza nieograniczonej odporności na ciepło.
Zawsze postępuj zgodnie z instrukcją producenta używanej powierzchni do pieczenia.
Czy papier pergaminowy jest bezpieczny do gotowania?
Jeśli papier pergaminowy jest używany zgodnie z zaleceniami producenta, jest on standardowym materiałem do gotowania i pieczenia.
Największym problemem jest niewłaściwe użytkowanie , np. wystawianie urządzenia na działanie temperatur przekraczających jego dopuszczalny limit, dopuszczanie do kontaktu z elementami grzejnymi lub używanie go w pobliżu otwartego ognia.
Najbezpieczniejsze podejście jest proste:
Używaj pergaminu zgodnie z przeznaczeniem, do którego jest przeznaczony, i postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi temperatury i sposobu użycia wydrukowanymi na opakowaniu.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
