Resztki kurczaka to wygodny sposób na delektowanie się kolejnym posiłkiem bez konieczności dodatkowego gotowania, ale należy je odpowiednio traktować, aby były bezpieczne. Chociaż ugotowany kurczak nadaje się do późniejszego spożycia, eksperci ds. bezpieczeństwa żywności podkreślają, że prawidłowe przechowywanie i obchodzenie się z nim są niezbędne, aby zapobiec chorobom przenoszonym drogą pokarmową. Zrozumienie, jak długo ugotowany kurczak może bezpiecznie stać na zewnątrz, jak go przechowywać i jak go prawidłowo podgrzać, może pomóc zmniejszyć ryzyko dla zdrowia i zminimalizować marnowanie żywności.
Kurczak jest produktem szybko psującym się, ponieważ zawiera wilgoć i składniki odżywcze, które sprzyjają rozwojowi bakterii, jeśli jest przechowywany w nieodpowiednich temperaturach. Chociaż gotowanie niszczy szkodliwe bakterie obecne w surowym drobiu, ugotowany kurczak może ulec ponownemu skażeniu poprzez kontakt z brudnymi naczyniami, blatami lub dłońmi. Dlatego prawidłowe obchodzenie się z żywnością pozostaje ważne nawet po zakończeniu procesu gotowania.
Eksperci zalecają przestrzeganie „zasady dwóch godzin”. Ugotowany kurczak powinien być schłodzony w ciągu dwóch godzin od ugotowania lub podania. Jeśli temperatura otoczenia przekracza 32°C (90°F), na
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
