Świeżość i bezpieczeństwo to nie to samo
To jest chyba najważniejszy punkt, o którym należy pamiętać.
Jajko może stopniowo tracić jakość wraz z wiekiem. Jego konsystencja i właściwości podczas gotowania mogą ulec zmianie, nawet jeśli było prawidłowo przechowywane w lodówce. Jednak bezpieczeństwo żywności zależy od czegoś więcej niż tylko od wieku .
Świeże jajka mogą zawierać Salmonellę , nawet jeśli ich skorupki wyglądają na czyste i niepopękane. Dlatego FDA zaleca ostrożne przechowywanie w lodówce, właściwe obchodzenie się z nimi i dokładne gotowanie.
Innymi słowy:
Data podana na opakowaniu jest informacją przydatną, nie zastępuje jednak bezpiecznego obchodzenia się z żywnością.
Jak prawidłowo przechowywać jajka
Gdy już zrozumiesz kody umieszczone na kartonach, następnym krokiem będzie upewnienie się, że jajka są przechowywane prawidłowo.
Przechowuj jajka w lodówce
FDA zaleca przechowywanie jaj w temperaturze 4°C (40°F) lub niższej . Po zakupie należy je jak najszybciej włożyć do lodówki, zamiast pozostawiać w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.
Przechowuj je w oryginalnym kartonie
Karton chroni jajka i umożliwia dostęp do ich danych identyfikacyjnych.
Pomaga również zapobiegać przenikaniu zapachów z innych produktów spożywczych do jajek.
Unikaj drzwi lodówki
Mimo że wiele lodówek ma w drzwiach komory w kształcie jajka, temperatura w nich może zmieniać się częściej niż w głównej komorze lodówki.
USDA zaleca przechowywanie jajek w najzimniejszej części lodówki, a nie na jej drzwiach.
Nie myj jajek w domu
Jeśli używasz jajek przetworzonych komercyjnie, nie zaleca się ich ponownego mycia w domu. USDA wyjaśnia, że mycie w domu może zwiększyć ryzyko zanieczyszczenia, umożliwiając przedostawanie się wody przez pory skorupki.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
