Jak długo zazwyczaj przechowuje się jajka?
Według USDA, przy prawidłowym przechowywaniu w lodówce jaja w skorupkach można przechowywać przez okres od trzech do pięciu tygodni od dnia umieszczenia w lodówce .
Aby zachować najwyższą jakość, FDA zaleca spożycie schłodzonych jaj w ciągu około trzech tygodni .
Niniejsze zalecenia zakładają, że jaja były prawidłowo przechowywane w lodówce i przechowywane. Jeśli jajka były narażone na niebezpieczną temperaturę lub były niewłaściwie przechowywane, data na opakowaniu nie gwarantuje ich ponownego bezpieczeństwa.
Co zrobić, gdy data ważności kartonu już minęła?
Nie zakładaj od razu, że jajka należy wyrzucić tylko dlatego, że data ich przydatności do spożycia minęła.
Zamiast tego rozważ:
- Czy jaja były stale przechowywane w lodówce?
- Czy karton jest nienaruszony i można go zidentyfikować?
- Czy muszle są popękane lub uszkodzone?
- Czy na jajkach po pęknięciu widać wyraźne oznaki zepsucia?
- Czy jaja były bezpiecznie przechowywane?
USDA wyjaśnia, że daty przydatności do spożycia zazwyczaj informują o jakości żywności, a nie automatycznie oznaczają moment, w którym żywność staje się niebezpieczna. Należy jednak pamiętać, że żywność, która była nieprawidłowo przechowywana lub nosi ślady zepsucia, nie powinna być spożywana.
Jeśli masz wątpliwości co do jajka, które było niewłaściwie obchodzone lub wystawione na działanie niebezpiecznych temperatur, najbezpieczniej jest je wyrzucić.
Bezpieczne gotowanie też ma znaczenie
Nawet świeże i prawidłowo chłodzone jaja mogą potencjalnie zawierać bakterie Salmonella .
FDA zaleca gotowanie jajek do momentu, aż żółtko i białko będą ścięte , a także dokładne gotowanie żywności zawierającej jaja.
W przypadku potraw zawierających jajka, użycie termometru spożywczego może zapewnić dodatkową pewność. FDA zaleca gotowanie zapiekanek z jajkami i podobnych potraw w temperaturze do 71°C (160°F) .
Jeśli przepis wymaga użycia surowych lub niedogotowanych jajek, np. w niektórych domowych deserach lub sosach, rozważ użycie pasteryzowanych jaj lub produktów jajecznych na bazie pasteryzowanych jaj, o ile jest to możliwe.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
