• Ciśnienie krwi
• Poziom lipidów we krwi
• Stres oksydacyjny
• Zapalenie
• Zdrowie układu sercowo-naczyniowego
• Funkcja odpornościowa

Ilość tych związków, jaką spożywasz, może się jednak znacznie różnić w zależności od sposobu przygotowania czosnku.

Gotowanie może zmienić właściwości chemiczne czosnku.

Jeśli interesuje Cię szczególnie allicyna, zmiażdżenie lub posiekanie czosnku i odstawienie go na chwilę przed gotowaniem może pomóc zachować więcej związków biorących udział w jego powstawaniu. Wysoka temperatura może zmniejszyć aktywność enzymatyczną czosnku.

Nie oznacza to, że gotowany czosnek jest „zły”. Oznacza to po prostu, że surowy i gotowany czosnek to różne produkty spożywcze pod względem chemicznym .

2. Co dodaje ghee?

Ghee to w zasadzie klarowane masło. Podczas produkcji usuwa się większość wody i stałych składników mleka, pozostawiając głównie tłuszcz mleczny.

Ponieważ ghee jest skoncentrowanym tłuszczem, może sprawić, że potrawy będą bardziej sycące i aromatyczne. Może również pomóc organizmowi wchłonąć niektóre rozpuszczalne w tłuszczach składniki odżywcze z posiłku.

Ale jest jeszcze jedna ważna kwestia:

Ghee nadal jest źródłem tłuszczów nasyconych i kalorii.