Co tak naprawdę mówią najnowsze badania
Oto, co przedstawiają dowody, mówiąc wprost.
Cholesterol z pożywienia nie jest tym samym, co cholesterol we krwi. Twój organizm ściśle reguluje poziom cholesterolu. Kiedy spożywasz więcej cholesterolu, wątroba produkuje go mniej. Kiedy jesz mniej, produkuje go więcej. U większości osób cholesterol z pożywienia ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi, o ile w ogóle.
Większym winowajcą są tłuszcze nasycone. Głównym czynnikiem powodującym podwyższony poziom cholesterolu LDL („złego”) nie jest cholesterol w diecie, lecz tłuszcze nasycone. Jedzenie bekonu, kiełbasy, masła i sera z jajkami jest o wiele bardziej szkodliwe dla profilu cholesterolu niż same jajka.
Jajka mogą poprawić profil cholesterolu. Kilka badań wykazało, że jedzenie jaj może faktycznie zwiększyć poziom HDL („dobrego”) cholesterolu i zmienić wielkość cząsteczek LDL na mniej szkodliwą, mniej aterogenną formę.
Jajka są bogate w składniki odżywcze w istotny sposób. Jedno jajko zawiera 6 gramów wysokiej jakości białka, cholinę (niezbędną dla zdrowia mózgu), luteinę i zeaksantynę (ważne dla zdrowia oczu), witaminę D, B12 i selen. Aby uzyskać ten sam profil odżywczy, należałoby zjeść cały posiłek złożony z innych produktów.
Jajka pomagają w utrzymaniu sytości i kontroli wagi. Osoby jedzące jajka na śniadanie zazwyczaj spożywają mniej kalorii w ciągu dnia. Białko i tłuszcz zapewniają uczucie sytości na dłużej niż śniadanie bogate w węglowodany, takie jak płatki śniadaniowe czy tosty.
Nie ma wyraźnego związku między umiarkowanym spożyciem jaj a chorobami serca u zdrowych osób. Obszerna metaanaliza z 2018 roku, obejmująca ponad 400 000 osób, wykazała, że spożywanie do jednego jajka dziennie nie wiązało się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca ani udaru mózgu. Niektóre badania wykazały nawet niewielki efekt ochronny.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
