Zastanów się dwa razy, zanim zaczniesz gotować na papierze pergaminowym

W miarę jak papier pergaminowy jest wystawiany na działanie coraz wyższej temperatury, może stawać się coraz bardziej suchy i kruchy.

W temperaturach wykraczających poza dopuszczalny zakres może on ciemnieć, stać się kruchy, a nawet ulec przypaleniu.

Nie oznacza to, że pergamin nagle staje się niebezpieczny w momencie, gdy piekarnik osiągnie określoną temperaturę. Oznacza to, że wykraczasz poza warunki, dla których dany produkt został zaprojektowany.

Nie pozwól, aby pergamin dotykał elementu grzewczego

To jedno z najważniejszych środków ostrożności.

Papier pergaminowy powinien pozostać wewnątrz naczynia do gotowania lub na powierzchni do pieczenia , a nie zwisać poza jego krawędź, gdzie mógłby zetknąć się z elementem grzejnym piekarnika.

To samo dotyczy brojlerów.

W przypadku grilla żywność jest poddawana bezpośredniemu działaniu intensywnego ciepła z góry, a papier pergaminowy nie jest przeznaczony do umieszczania bezpośrednio pod takim źródłem ciepła.

Jeśli chcesz podgrzać potrawę na grillu, najpierw zdejmij pergamin, chyba że producent wyraźnie zaznaczy, że produkt nadaje się do tego celu.

Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!