Uwielbialiśmy je, potem demonizowaliśmy, a potem rehabilitowaliśmy. Jajka przetrwały wszelkie trendy żywieniowe, nigdy tak naprawdę nie znikając z naszych talerzy. Ale co, jeśli ostatecznie debata na temat ich codziennego spożycia ujawni coś o wiele głębszego w naszym sposobie myślenia o jedzeniu? Odpowiedź ekspertów jest bardziej zaskakująca, niż mogłoby się wydawać – i zaczyna się na długo przed pierwszym kęsem.
Cholesterol w jajach: zasłużona zła reputacja?
Przez dziesięciolecia jajka były wyróżniane ze względu na zawartość cholesterolu. Duże żółtko jaja zawiera około 200 mg cholesterolu – co czyni je jednym z najbogatszych źródeł cholesterolu w pożywieniu. Logika wydawała się niepodważalna: spożywanie cholesterolu podnosi jego poziom we krwi, zwiększając tym samym ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
