Jeśli odziedziczyłeś jedną z tych płyt (lub chcesz kupić nową), oto jak ją wykorzystać.
Do ciasta na tartę i ciasteczka:
Krok 1: Umieść płytę granitową w lodówce lub zamrażarce na 20–30 minut przed rozwałkowaniem ciasta. (Możesz ją również przechowywać na stałe w chłodnej szafce.)
Krok 2: Lekko posyp powierzchnię mąką.
Krok 3: Umieść schłodzone ciasto na środku.
Krok 4: Rozwałkuj jak zwykle. Zimny kamień sprawi, że masło pozostanie twarde, dzięki czemu ciasto będzie bardziej kruche i delikatniejsze.
Krok 5: Wytrzyj do czysta wilgotną ściereczką. Nie zanurzaj w wodzie (kamień może pęknąć). Nie używaj mydła (może wniknąć w kamień). Wystarczy przetrzeć.
Do wyrobu czekolady i słodyczy:
Temperowanie czekolady wymaga stałej, niskiej temperatury. Płyta granitowa stanowi idealną powierzchnię do rozprowadzania roztopionej czekolady, umożliwiając jej równomierne stygnięcie.
Sposób użycia: Wylej temperowaną czekoladę na chłodny granit. Rozprowadź szpatułką. Pozostaw do stężenia. Kamień pochłania ciepło z czekolady, pomagając jej prawidłowo się krystalizować.
Do podawania serów i wędlin:
Ta sama właściwość, która utrzymuje ciasto w chłodzie, zapobiega również poceniu się sera. Granitowa płyta stanowi elegancką i funkcjonalną deskę serów.
Sposób użycia: Wyjmij płytę z lodówki. Ułóż ser, mięso, oliwki i orzechy bezpośrednio na kamieniu. Podawaj. Płyta utrzyma wszystko w chłodzie przez cały czas trwania spotkania.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
