Kiedy mam więcej buraków, lubię przygotować część z nich z cebulą, papryką i pomidorami. Sałatka okazuje się soczysta, przyjemnie słodkawo-kwaśna, a miękka cebula i papryka idealnie komponują się ze smakiem buraków. Bardzo wygodnie jest mieć taką mieszankę warzywną w lodówce – wystarczy otworzyć słoik, a dodatek do obiadu lub kolacji jest gotowy.
Szczególnie dobrze smakuje z gorącymi ziemniakami, daniami mięsnymi lub po prostu z kromką ciemnego chleba.
W tym przepisie nie gotuję buraków do końca, ponieważ będą później duszone z innymi warzywami. Dzięki temu zachowują lepszą konsystencję i nie zamieniają się w zwarte puree. Ocet dodaję dopiero pod koniec gotowania, a gorącą sałatkę przekładam do dokładnie umytych słoików.
Ważne jest, aby wiedzieć, że mieszanka buraków, papryki, cebuli i pomidorów nie jest produktem, którego bezpieczne długotrwałe przechowywanie w temperaturze pokojowej można określić wyłącznie na podstawie ilości dodanego octu, dlatego nie mając sprawdzonej metody konserwacji, przechowuję tę sałatkę w lodówce.
Składniki
- 2 kg buraków
- 500 g papryki słodkiej
- 500 g cebuli
- 700 g pomidorów
- 150 ml oleju roślinnego
- 100 g cukru
- 1,5 łyżki soli
- 70 ml octu 9%
- Mielony czarny pieprz do smaku
Jak gotuję krok po kroku
Przygotuję buraki.
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
